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DORADE À LA PROVENÇALE

Publié le par Un Zeste de Cuisine

Une ballade au marché a permis de mettre à l’honneur le poisson de notre repas du dimanche … pour cette recette, j'ai choisi la dorade (que mon poissonnier ma gentiment vidé et d’écaillé) à la chair fine et goûteuse, cuisiné à l’huile d’olive, de jus de citron et accompagné tout simplement de pommes de terre et de tomates cerise. Un plat aux couleurs toniques pour un concentré de saveurs très vite réalisé.

DORADE À LA PROVENÇALE

Pour 4 personnes

Ingrédients
. 4 daurades
. Un citron coupé en rondelles
. 700 gr de pommes de terre
. Tomates cerise
. Un oignon
. Une branche de fenouil
. 10 cl d’huile d’olive
. 10 cl de vin blanc
. Sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez en fines rondelles les pommes de terre. Faites les précuire à la vapeur pendant 10 minutes environ puis placez-les sur le fond d’un plat allant au four.

Ajoutez l’oignon épluché et émincé. Arrosez  d’huile d’olive. Salez et poivrez. Enfournez pendant 30 minutes en prenant soin à la mi-cuisson de bien mélanger les pommes de terre.

Pendant ce temps, préparez les dorades en les garnissant de quelques battons de fenouil et de 2 rondelles de citron. Salez et poivrez.

Posez les poissons sur les pommes de terre, ajoutez les tomates cerise et le reste des rondelles de citron. Arrosez de vin blanc puis poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

Publié dans Poissons - Crustacés

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CAKE AU CITRON ET AUX MYRTILLES

Publié le par Un Zeste de Cuisine

Petit cake pour un quatre heures raisonnable autour de la piscine, pas très grand c’est vrai, pour les ados de la maison et les copains mais c’est la taille parfaite pour déguster une gourmandise sans avoir de reste. Dévoré trois heures après la sortie du four (juste le temps de prendre une photo), ce cake est moelleux et parfumé. Par contre, je ne peux pas vous dire s’il se conserve car il a été englouti en à peine dix minutes !

CAKE AU CITRON ET AUX MYRTILLES

Ingrédients
. 180 gr de myrtilles
. Un citron
.150 gr de sucre glace
. 120 gr de beurre
. 150 gr de farine
. 3 œufs
. Un sachet de levure chimique

Préparation

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, les zestes du citron et le sucre glace. Ajoutez les œufs et le jus du citron et mélanger à nouveau.                                                                             Incorporez la farine avec la levure puis mélangez délicatement.

Versez la préparation dans un moule à cake puis ajoutez les myrtilles sur la pâte.               Enfournez pendant 40 minutes à 160°C.

Publié dans Gâteaux - Biscuits

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